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【読書感想】居酒屋チェーン戦国史 (1/2)
   居酒屋チェーン戦国史 (イースト新書) 作者: 中村芳平 出版社/メーカー: イースト・プレス 発売日: 2018/10/07 メディア: 新書 この商品を含むブログ (2件) を見るKindle版も ........
- BLOGOS
串カツ田中他、“新潮流居酒屋”急成長のカギは一品突破
   居酒屋業界の“革命児”と呼ばれる「串カツ田中」。2008年に世田谷区の三軒茶屋に1号店をオープンして以来、破竹の勢いで成長し、2016年には東証マザーズ市場に上場。.....
- ニフティニュース
誰も知らない「つぼ八」翻弄の45年史…居酒屋チェーン業界盛衰記|ビジネスジャーナル
   居酒屋業界の市場の縮小が続くなか、酒類大手の「やまや」と、その子会社の居酒屋「チムニー」が、共同で「つぼ八」を買収する。つぼ八の親会社である日鉄住金物産から、 ........
- Business Journal
人手不足で業界ピンチ、“ファストフード居酒屋”も登場
   少子化に人手不足と逆風が続く居酒屋業界で、新たに『ファストフード居酒屋』が登場しました。救世主となるのでしょうか。 「かんぱーい!」 居酒屋は、早くも忘年会シーズン ........
- TBS News
なぜ沖縄の居酒屋さんは「食べ飲み放題」を楽しめるお店が多いのか?パイオニアに聞いてきた
   バイキングでもコースでもなく、席に座ったまま胃袋と肝臓の気が済むまで飲食を堪能できる「食べ飲み放題」。 数十種類の豊富な食事・アルコールメニューの中から好きな ........
- メシ通
DDHD Research Memo(4):業界環境は総じて厳しい状況が続くが、新しい市場の創出などには光明もみられる | マーケット速報 | 企業情報FISCO
   *15:34JST DDHD Research Memo(4):業界環境は総じて厳しい状況が続くが、新しい市場の創出などには光明もみられる □業界環境 1. 外食(居酒屋)業界(一社)日本 ........
- FISCO(フィスコ)
居酒屋JAPAN2019~居酒屋の未来を創造する~(東京)|【開催概要・みどころ】|展示会・イベント・セミナー・商談会
   本フェアは、「一般社団法人 日本居酒屋協会」「NPO法人 居酒屋甲子園」「NPO法人 繁盛店への道」「日本外食新聞」ほか、業界団体やメディア等の協力のもと構成されて ........
- フーズチャネル
年商55億「串カツ田中」社長が登場、居酒屋業界のタブーを破る戦略とは!? 『坂上&指原のつぶれない店SP』
   坂上忍と指原莉乃がMCを務め、「つぶれそうでつぶれない店」をテーマに、世の中の“お金ミステリー”を解明するバラエティ『坂上&指原のつぶれない店』。2018年11月25日( ........
- music.jpニュース
つぼ八が「やまや」の軍門に下った切実な事情
   酒類販売大手の「やまや」と連結子会社の居酒屋チェーン「チムニー」は、10月29日、居酒屋チェーン「つぼ八」を買収すると発表した。つぼ八の親会社、日鉄住金物産(持株 ........
- 東洋経済オンライン
メニュー絞り低コストに 串カツ田中が急成長したカギは「一品突破」
   2008年の1号店オープン以来破竹の勢いで成長している串カツ田中。急成長のカギとなったのはメニューを絞った「一品突破」だという。仕入れコストを抑えることができ、調理 ........
- livedoor
串カツ田中が破竹の勢いで成長 居酒屋チェーンの常識に逆行する戦略
   2008年のオープン以来急成長する串カツ田中について週刊ポストが報じた。居酒屋業界の「革命児」とも呼ばれ、従来の業界の常識に逆行する戦略を取る。出店場所を住宅 ........
- livedoor
コスパのサイゼリヤ、店舗数のすかいらーく。ファミレス業界の復活は本物か?=栫井駿介 | マネーボイス
   一時は鳴かず飛ばずだったファミレス業界が再び息を吹き返しているようです。その中でもおいしい銘柄はどこなのか?次の成長企業を見つける足がかりを掴みます。.....
- まぐまぐニュース!
串カツ田中、居酒屋チェーンの常識に逆行する戦略で急成長
   日も暮れぬうちから飲む酒の旨さは、格別だ。そんな昼呑み目当てのシニアで賑わう居酒屋チェーンが続々オープンしている。アルミ容器いっぱいのソースの海に、揚げたて ........
- BLOGOS
新宿 歌舞伎町に居酒屋革命! 客単価1000円「敷居低すぎ激ウマ酒場」きょう11/22誕生!!
   まさに今夜、新宿 歌舞伎町で居酒屋革命が起きた! 現場は、靖国通り大ガードを左手にみて、歌舞伎町一番街を入ってすぐ。 漆黒の外壁に「やきとり魁(SAKIGAKE)」の ........
- 鉄道チャンネル
居酒屋から日本を元気にする!第13回「居酒屋甲子園」全国大会レポート
   共に学び、共に成長し、共に勝つ」を理念におき、“居酒屋から日本を元気にする”ことを目的として開催されている「居酒屋甲子園」。 地方大会を勝ち抜いた店舗が結集して、 ........
- クックビズ
「世界の山ちゃん」が「やむちゃん」開店へ 飲茶専門店
   名古屋名物の手羽先で有名な居酒屋チェーン「世界の山ちゃん」を展開するエスワイフード(名古屋市)は、飲茶(ヤムチャ)専門店の運営に乗り出す。新店舗の名前は「世界 ........
- 朝日新聞
「坂上&指原のつぶれない店SP」に「串カツ田中」社長が出演、"つぶれない秘訣"語る
   坂上&指原のつぶれない店SP」に「串カツ田中」の貫啓二社長がゲスト出演する 「串カツ田中」は、10年で210店舗、年商55億円、居酒屋業界異例の快進撃を実現した 貫 ........
- ニフティニュース
【ビジネスパーソンの必読書】『プロ弁護士の「勝つ技法」』『居酒屋チェーン戦国史』『セキュアベース・リーダーシップ』
   今年も「新語・流行語大賞」の候補30語が発表された。あまりなじみのない言葉もあるが、30語をぼんやり眺めているだけでも、この1年を振り返ることができる。個人的な….....
- 産経ニュース
居酒屋業界「勝ち組」「負け組」 鳥貴族は? ワタミは?
   昭恵首相夫人がPR役を務めるなど安倍政権の鳴り物入りで始まった「プレミアムフライデー」もはや1年が過ぎたが、浸透度は「イマイチ」。ただ、居酒屋業界はイベントに ........
- AERA dot.
グルテンフリーは少しお休み!気取らず旨いタコバルとお好み居酒屋に熱視線(食べログマガジン)
   おしゃれ業界人のフードトレンドをリサーチして今回で29回目。やれ肉だ!高級食材だ!.....
- Yahoo!ニュース
いま、首都圏で激増中の「博多料理」居酒屋が大繁盛している理由
   いま、首都圏で「博多料理」をメインにした居酒屋が賑わっていることをご存じでしょうか? 日本全国に名物料理は数多くあれど、なぜ「博多」がいま東京のビジネスパーソンに ........
- まぐまぐニュース!
飲食業界はIT技術によってどう変わっていくか|トロントの居酒屋風雲児【第35回】
   今月サマータイムが終わると一気に冬モードになるトロントですが、 噂ではなかなか寒そうな冬になりそうです。ほどほどにお願いしたいところです。 私たち飲食店は極端に ........
- TORJA Japanese Magazine
飲食業界の転職は売り手市場、料理人が明かすオファー殺到する人の条件
   外国人労働者の受け入れを拡大する入管法改正案が国会で議論されているが、背景には経済界などから人手不足を訴える声が挙がっていることも考慮されているだろう。.....
- NEWSポストセブン
居酒屋業界の「2018年勝利の方程式」は「150分3500円」の飲み放題コース
   チェーン居酒屋「串屋横丁」が人気だ。現在、東京都内や千葉県内などに約40店舗を展開する。….....
- デイリー新潮
【3664】儀兵衛 純米吟醸 雄町(ぎへい)【福島県】
   日本酒研究会月例会 全6回の⑤】 異業種の酒飲み人が月1回、M居酒屋に集う日本酒研究会。研究会とは名ばかりで、単なる飲み会。ちょっとカッコつけて研究会だ。.....
- 47NEWS
「おかえり」と言ってあげられる場所。現代の駆け込み寺「リバ邸」と居酒屋コミュニティの「居酒屋ガツン!」がコラボで 足立区/五反野にリバ邸ガツン!をオープン!
   居酒屋ガツン!のプレスリリース(2018年12月4日 16時)。「持ち込み放題」「おすそ分け」など数々の飲食ビジネスの業界を覆すSNSで話題の居酒屋ガツン!(東京都足立区 ........
- ValuePress!
お酒を出さない焼肉店 居酒屋と競合を避けたことが大成功の一因
   業界では珍しい「禁酒・禁煙の焼肉店」が成功した理由を識者が分析している。お酒を扱わないことで、居酒屋との競合を避けたことが大きなメリットだそう。また女性や ........
- livedoor
「居酒屋チェーン戦国史」中村芳平著|DIGITAL
 「居酒屋チェーン戦国史」中村芳平著|DIGITAL  盛衰が激しい居酒屋チェーンの歴史をひもとき、一代で数百、数千店舗の巨大チェーンを築き上げた異端の創業者たちの実像に迫る業界物語。 現在のような日本独自の ........
- 日刊ゲンダイ
キングコング・西野亮廣は“仕掛ける”作家(スポーツ報知)
   お笑いコンビ「キングコング」の西野亮廣(38)が18日放送の大阪・MBSテレビ......
- Yahoo!ニュース
黒烏龍茶とルイボスティーしか出さぬ焼肉店が大成功した理由
   焼肉といえば、お酒を飲みながらいただきつつ、食後は煙草を一服、という楽しみ方をする方も多いですが、業界初の「禁酒禁煙」の焼肉店が話題を集めています。今回の ........
- BLOGOS
第13回「居酒屋甲子園」全国大会にて当社ブランド『サムギョプサル専門店 ベジテジや Soi 新潟万代店』が優勝致しました。FC店舗による優勝は史上初。
   2018年11月13日(火)にパシフィコ横浜にて開催されました第13回「居酒屋甲子園」全国大会において、㈱ゴリップ(以下、当社)のフランチャイズパートナー(㈱Elevation、 ........
- PR TIMES
ミートフードEXPO~焼肉ビジネスフェア2019(東京)|【開催概要・みどころ】|展示会・イベント・セミナー・商談会
   本フェアは、焼肉業界の活力の創造に向けた「新しい食材」や「メニューの開発」、「繁盛店につながるハードとソフトの提案」など、明日に向けた貴重な情報発信に欠かせぬ ........
- フーズチャネル
外食産業、「居酒屋」一人負けはいつまで続く?
   日本フードサービス協会によると、3月の外食市場の総売上高は前年同月比4・6%増だった。月後半に気温が上昇して暖かい日が続き、花見需要での売り上げが伸びた。.....
- ニュースイッチ Newswitch
居酒屋×サブスクリプションは儲かるのか?リピーター獲得&売上増加を実現したアンドモワの挑戦
   2018年2月5日より、「ONE MONTH MOWA PACK(ワン マンス モワ パック)」という名称で居酒屋業界初となる『月額定額制飲み放題サービス』を開始したアンドモワ。.....
- MarkeZine
≪2018年最新版 フランチャイズ業界統計ランキング≫業種別「チェーン数5年間伸び率ランキング」を公開-【みんコレ!フランチャイズ】
   報道関係者様各位プレスリリース. WEBメディア運営やホームページ制作、WEBマーケティングなどを手掛ける株式会社インクル(本社:東京都江東区)は、2018年7月8日に ........
- Dream News
あの大手企業も居酒屋も。「ブラック企業大賞2018」にノミネートされた9社とは(BuzzFeed Japan)
   過労死や長時間労働、パワハラなどが問題視されている企業を集めた「ブラック企業大賞2018」のノミネート企業9社が12月5日、発表された。労働問題に関わるNPOや ........
- Yahoo!ニュース
『串カツ田中』全面禁煙化で客層に変化。「家族連れ」ターゲットに進化する居酒屋業界
   東京五輪の年(2020年)の4月1日から都内で従業員を雇う飲食店では原則、タバコは吸えなくなる。これを先取り『串カツ田中』は90%以上の店舗で全面禁煙化を実施。.....
- Foodist Media
【養老乃瀧】今年も開催決定!居酒屋業界をイノベーションする!「第2回 養老乃瀧ハッカソン」参加募集開始~ソフトバンクグループのSBイノベンチャー社と共催~
   養老乃瀧 株式会社のプレスリリース(2018年5月9日 14時00分) 養老乃瀧 今年も開催決定!居酒屋業界をイノベーションする![第2回 養老乃瀧ハッカソン]参加募集 ........
- PR TIMES
【ぐるなびのチョットぐな話】初のアニメコラボ店「居酒屋のぶ」営業中
   日本食のインバウンド需要に期待が高まっている。観光庁の調査によると、訪日外国人の約7割が旅行前に「日本食を食べること」に期待を寄せているとの結果となった。.....
- SankeiBiz
飲食店に対し、消費税引き上げに向けた対応に関するアンケート調査を実施。約6割がメニュー価格の値上げを予定
   本調査について> □調査概要調査対象:飲食店.COM会員(飲食店経営者・運営者) 回答数:309名調査期間: 2018年11月12日~2018年11月26日調査方法: ........
- PR TIMES
SNS映えも意識? 若者、ファミリー向けにシフトする居酒屋業界で「串カツ田中」が食べ放題を通年実施へ
   「串カツ田中」が8月16日から始めた「食べ放題コース」が話題になっている(前日までに予約が必要で、予約は2名から。一日30名、平日18時までの来店者限定。.....
- ニフティニュース
「酒を呑むお客様は、ありゃ馬鹿だ!」 新旧御三家が入り乱れる仁義なき居酒屋戦争
   私たちが毎週末のようにお世話になる「居酒屋」。“飲み”という空間を提供するお店には、一言では語れない魅力がつまっている。だから今週末も居酒屋にお客が集まる。.....
- ダ・ヴィンチニュース
「5人目のThe Beatles」ジョージ・マーティンらが発起人。英国にある芸術学校を取材
   ......
- CINRA.NET(シンラドットネット)
外食(レストラン・居酒屋)業界では世界初「RE100」に加盟100%再生可能エネルギーでの事業活動を宣言
   ワタミ株式会社(東京都大田区・代表取締役社長 清水邦晃、以下 ワタミ)は、事業活動で消費する電力を100%再生可能エネルギーで調達することを目標に掲げる企業が ........
- PR TIMES
飲食業界初!タブレット端末を触らず“音声のみ”で注文?!サウンド・オーダーシステム「s-menu」を飲食店向けに開発
   国内で初めてテーブル・オーダーシステム「e-menu」を開発・販売した株式会社トランジット(旧社名:アスカティースリー株式会社、本社:東京都中央区、代表取締役:梨田 智 ........
- アットプレス
モンテローザ、焼酎割りのニュー飲料で狙う“ハイボールの次の座” (1/3)
   モンテローザが焼酎の卸や酒蔵と組んで焼酎割りの新ブランド「スパイダー」を売り込む。ハイボールの次のヒットが生まれない居酒屋業界と低迷が続く焼酎業界が手を組み ........
- ITmedia ビジネスオンライン
居酒屋チェーン、行く意味消失の危機…理不尽なお通し代・魅力ないメニュー・粗い接客|ビジネスジャーナル
   30代以上のビジネスパーソンであれば、学生時代にコンパをしたり社会人になって同僚や上司と仕事談義に花を咲かせたりと、居酒屋を利用した際の思い出が数多くある ........
- Business Journal
居酒屋革命!業界初の『アンドモワの月額定額制飲み放題サービス』!
   2018年2月5日より、アンドモワ居酒屋30店舗で “ONE MONTH MOWA PACK (ワンマンス モワ パック)”の販売をスタートし、順次取り扱い店舗拡大する予定。購入した ........
- PR TIMES
モンテローザに「パクリ疑惑」がかけられてしまう理由 (1/5)
   モンテローザの新店舗「カミナリステーキ」の「パクリ疑惑」が話題になった。外食産業で「パクリ騒動」が後を絶たないのはなぜなのか。飲食業界の歴史を振り返ってみると….....
- ITmedia
外食業界の“今”がわかる。「外食総研セミナー」で語られた消費者の動向と繁盛のポイント
   9月25日、ホットペッパーグルメ外食総研主催の「外食総研セミナー」が開催された。今回は、そこで発表された2017年度の外食&中食市場の動向及び、飲食店のリピート ........
- Foodist Media
4つの非常識で快進撃:日経ビジネスDigital
   大阪のB級グルメ「串カツ」の専門店を約200店展開する国内チェーン最大手。国内1000店舗を目指して2016年に上場。家族客の人気を集め快進撃を続ける。急成長の裏に ........
- 日経ビジネスオンライン
安倍政権の改正酒税法で居酒屋や酒屋の倒産が激増…安易に値上げもできず困窮|ビジネスジャーナル
   2017年6月1日に「改正酒税法」が施行されてから1年以上が過ぎた。同法は酒類の過剰な安売りの規制を目的としたもので、継続的に総販売原価を下回る価格で販売する ........
- Business Journal
外食売上高、6月3.3%増 客数3カ月ぶりプラス
   日本フードサービス協会(東京・港)が25日発表した外食企業の2018年6月の売上高(全店ベース)は前年同月比3.3%増だった。客単価が引き続き上昇していることに加え、 ........
- 日本経済新聞
札幌発祥「つぼ八」を「はなの舞」親会社など買収
   酒類販売の「やまや」(仙台)と同社子会社の居酒屋チェーン「チムニー」(東京)は29日、札幌発祥の居酒屋チェーン「つぼ八」(同)を買収すると発表した。つぼ八の筆頭株主 ........
- 北海道新聞
居酒屋明暗…苦戦の和民、好調・鳥貴族を分けたもの
   仕事帰りにちょっと居酒屋に立ち寄り、冷えたビールでのどを潤したくなる。そんな暑い夏が到来した。だが、居酒屋業界全体を見わたしてみると、消費者の節約志向の高まり ........
- 読売新聞
飲食店の最大のライバルは「コンビニ」になる!? 「100円生ビール」が外食業界に与えた衝撃
   今、飲食店の大きなライバルとなっているのが「コンビニ」だ。最近はコンビニ店頭でのコーヒー販売が定着し、大手各社が揃って「コンビニカフェ」を展開している。わずか100 ........
- Foodist Media
外食市場が25兆円を突破。ファストフードが好調、一方で居酒屋は不調が続く
   外食産業の市場規模がここ数年、復活の兆しを見せている。日本フードサービス協会によると2017年の外食市場規模は2016年に比べ0.8%増加、25兆6561億円となった。.....
- Foodist Media
「鳥貴族」がワタミをついに追い抜いた理由
   居酒屋不況」と呼ばれて久しい。日本フードサービス協会が今年1月25日に発表した2016年の外食市場は、全体の年間売上高が前年比2.8%増と2年連続で前年を上回った ........
- 東洋経済オンライン
人不足に悩む居酒屋業界 M&Aに走る事情 (1/2)
   外食企業によるM&A(合併・買収)が活発化している。居酒屋「はなの舞」を展開するチムニーは、同じく「酔虎伝」を展開するマルシェと資本業務提携した。チムニーは関東圏 ........
- BLOGOS
値上げを発表した大手ビールメーカー 居酒屋業界への影響は
   居酒屋にとっての目玉商品であるビールの値上げは客離れにつながりかねない(写真:jazzman / PIXTA)「うちはプレモルでよかったですよ。値上げされなくて済みますから ........
- livedoor
飲食業界の常識を覆す。『居酒屋ガツン』が提示する“コミュニティ作り”ニューウェーブ
   今、東京のコアな酒徒や飲食業界人、カルチャー感度の高い人たちの間で話題になっている『居酒屋ガツン!』をご存じだろうか。その佇まいはどこにでもある安い大衆酒場。.....
- Z TOKYO
鳥貴族がとうとう値上げ。改正酒税法で居酒屋業界全体にも波及か
   鳥貴族をはじめ、外食各社が続々と酒類や一部メニューの値上げを発表・実施しています。この背景に、酒の安売りを規制する改正酒税法の施行があるとするのは、無料 ........
- まぐまぐニュース!
居酒屋だけど全面禁煙 串カツ田中の社長「勝算あり」 客離れ懸念を一蹴
   大手居酒屋チェーンの串カツ田中は1日、ほぼ全店で全面禁煙措置を始めた。居酒屋大手では初めての取り組みで、客数減の懸念もささやかれているが、同社の貫(ぬき) ........
- 産経ニュース
外食企業の最新決算レポート。「値上げ」「M&A」「働き方改革」で売上・利益はどう変わった?
   2018年も折り返し点を過ぎ、外食企業の最新の決算も続々と発表されている。今回は上場外食企業の中でも特に話題となっている企業の収支状況や動向について紹介 ........
- Foodist Media
バルバッコアなど展開 ワンダーテーブル秋元巳智雄社長<5>|グルメ企業社長の食い倒れ日記
 バルバッコアなど展開 ワンダーテーブル秋元巳智雄社長|グルメ企業社長の食い倒れ日記  このお店との出合いは、飲食業界の大先輩で一風堂の会長・河原成美さんに誘われてお邪魔したのがキッカケです。田中田は九州の超人気居酒屋で、そのオーナーの田中 ........
- 日刊ゲンダイ
「鳥貴族になりたい」競合の仁義なき模倣合戦
   鳥貴族のような強力無比の成功業態が出てくると、これを模倣した業態が必ず出てくるのが居酒屋業界の常だ。コロワイドは激安・均一価格戦争で独り勝ちした鳥貴族に追随 ........
- 東洋経済オンライン
「ちょい飲み」増えてます 立ち飲み人気、居酒屋は苦戦
   首都圏の駅前や繁華街で立ち飲みの居酒屋が増えている。出店や運営のコストを下げて低価格の酒や料理を提供。幅広いメニューをそろえる大手チェーンの居酒屋が苦戦 ........
- 朝日新聞
居酒屋業界で一人勝ち「鳥貴族」が一部上場 “低価格、国産国消、喫煙OK”
   焼き“鳥”を提供する店で、お客様を“貴族”のように扱う。大倉忠司社長(56)が、こんな理念を掲げて焼き鳥チェーン「鳥貴族」を設立してから今年で30年を迎える。….....
- デイリー新潮
外食ビジネスウィーク 2018|【開催概要・みどころ】|展示会・イベント・セミナー・商談会
   外食業界・宿泊業界に向けた商談展示会、「外食ビジネスウィーク」は、来場される数多くの飲食店経営者・バイヤー・開業予定者に向けて最新のトレンド発信や需要想起の場 ........
- フーズチャネル
受動喫煙防止法が成立 外食大手は“全面”へ取り組み加速
   受動喫煙対策を強化する改正健康増進法の成立に先駆け、外食産業では、大手チェーンを中心に既に全面的な禁煙への取り組みが始まっている。顧客からの禁煙の要望が ........
- SankeiBiz
飲食店の倒産激増の裏に消費行動の「根本的変化」…人手不足で24時間営業&大量出店が限界に|ビジネスジャーナル
   2017年の「飲食業」の倒産は766件――東京商工リサーチの調査によると、17年の飲食業の倒産は16年(639件)より約2割増加して、3年ぶりに750件を上回…(1/4).....
- Business Journal
なぜ串カツ田中は全席禁煙化でも「客数12%増」を実現できたのか
   2020年の受動喫煙防止法の施行に先駆け、今年6月1日より9割の店舗で禁煙に踏み切った串カツ田中。店舗経営コンサルタントの佐藤昌司さんは先日掲載の「売上高4 ........
- BLOGOS
ぐるなびがアニメ「異世界居酒屋」の製作委員会に加わるワケ
   ぐるなびがアニメ「異世界居酒屋~古都アイテーリアの居酒屋のぶ~」の製作委員会に加わる。同社がアニメビジネスに取り組むのは初。日本の居酒屋の魅力を国内外に ........
- ITmedia ビジネスオンライン
「いきなり!ステーキ」は戦々恐々? 「牛角」創業者が“1人焼肉専門店”で殴り込み
   東京・JR新橋駅近く、「焼肉ライク」という“1人焼肉店”が大きな注目を浴びている。テレビの取材も少なくなく、専門家も「今年下期から来年にかけて、外食業界を席巻する」と ........
- デイリー新潮
GW特別企画「居酒屋銘柄」飲んで食べて調べる“妙味株” <株探トップ特集> | 特集
   まだら模様の「居酒屋業態」、店頭取材で好調企業を探る― 居酒屋業態が、どうもパッとしない。顧客ニーズの急速な変化や、人口減少などといったさまざまな要因が挙げ ........
- 株探ニュース
「魚民」「白木屋」運営の居酒屋大手 大量閉店の真相
   1つのビルに3〜4店出店していたものを1店に集約するなど、1店舗当たりの従業員を増やし、負担を軽減させるのが狙い」(会社側).....
- ハフィントンポスト
パクられ客離れの鳥貴族は値下げしかない
   焼き鳥チェーン「鳥貴族」の客離れが止まらない。一時は「単一業態の居酒屋の星」といわれたチェーンに、何があったのか。店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「鳥 ........
- BLOGOS
均一価格戦略は飽きられている?客離れが進む鳥貴族は回復なるか
   値上げした鳥貴族の客数が落ち込んでいるとNEWSポストセブンが伝えた。均一価格や値上げ分の付加価値を訴求する戦略は飽きられ始めていると識者。鳥貴族の戦略が ........
- livedoor
居酒屋不況の勝ち組「鳥貴族」のブレない信念
   日本再発見ニューズウィーク日本版オフィシャルサイトはNewsweekの米国版と国際版からの翻訳記事と日本オリジナル記事編集されるニューズウィーク日本版本誌の内容 ........
- Newsweekjapan
ワタミ、鳥貴族、塚田農場…居酒屋チェーンは前途多難か
   大手居酒屋チェーンにおいて「専門居酒屋へ」が旬なキーワードになっている。ワタミでは「和民」などの看板を下ろして業態転換を進め、黒字回復の見通し。「鳥貴族」「塚田 ........
- livedoor
ヴィア・HDの18年4~6月期、最終損益9800万円の赤字
   ヴィア・ホールディングスが8日に発表した2018年4~6月期の連結決算は、最終損益が9800万円の赤字(前年同期は3400万円の黒字)となった。売上高は前年同期比6.4% ........
- 日本経済新聞
【養老乃瀧】居酒屋業界をイノベーション!居酒屋の可能性探求イベント!?IoT × 居酒屋「養老乃瀧ハッカソン」2017年5月3日、4日の2日間、養老乃瀧池袋ビルにて開催
   養老乃瀧株式会社(本社:東京都豊島区、代表取締役社長:矢満田 敏之)は、dotstudio株式会社(本社:東京都台東区、代表取締役:菅原 遼介・岩上 貴洋)と共同主催 ........
- PR TIMES
3000円で「1カ月」飲み放題の居酒屋、店側が儲けられるカラクリ|ビジネスジャーナル
   定額の「飲み放題」は消費者にとってお得感が高く、今や外食チェーンに欠かせないサービスだ。居酒屋はもちろん、近年はファミリーレストランやファストフードにまで飲み….....
- Business Journal
月額会員制カフェが人気、飲食業界で「定額制」がはやる理由
   近年、注目を集めている「定額制サービス(サブスクリプション)」をご存じだろうか。その名の通り毎月決まった金額を支払うことで、さまざまなサービスを受けられる、という ........
- ダイヤモンド・オンライン
鳥貴族・磯丸水産の隆盛、和民・庄やの没落…居酒屋業界の下克上で盟主交代|ビジネスジャーナル
   大阪名物・串カツを専門にした居酒屋「串カツ田中」は2016年9月14日、東証マザーズに上場した。初値は4425円と公開価格の3900円を大きく上回り、上場翌月…(1/3).....
- Business Journal
【居酒屋戦争】ワタミ、V字回復のカギは脱“屋号” 看板・業態を大胆変更、総店舗数の半分
   (1)企業の歓迎会のシーズン。そのメーン会場となるのが居酒屋チェーンだ。和・洋問わず多彩な料理を比較的低価格で提供する日本の居酒屋は、サラリーマン、OLに ........
- ZAKZAK
「白木屋」「笑笑」系、経営危機に…大量閉店に違法客引き、他社のモノマネ店量産の限界|ビジネスジャーナル
   宮城県仙台市で午前0時以降に客引きをしたとして、宮城県警仙台中央署は12月1日、風営法違反容疑で「白木屋」「魚民」などを運営する外食大手、モンテローザと同社の ........
- Business Journal
鳥貴族だけが激安・均一戦争に大勝した意味
   居酒屋チェーンは2008年秋に起きたリーマン・ショック後の不況期に客数減、売上高減に苦しんだ。そんな中で立飲み業態や激安居酒屋を次々に開業した。その中心になっ ........
- 東洋経済オンライン
フォーリンデブはっしーが語る「最新グルメトレンド」。SNS集客を成功させる3つのカギ
   日本一のグルメブロガー・フォーリンデブはっしーさん。高級店から格安店まで幅広く食べ歩く彼に「最新のグルメトレンド」を聞いた。「SNS集客」に役立てられるキーワードが ........
- Foodist Media
高級フレンチから居酒屋へ転身。『ル ジャングレ』有沢シェフ「飲食店はもっと自由でいい」
   飯田橋にある人気居酒屋『ルジャングレ』の有沢シェフは、フレンチの名店『OHARA ET CIE』をはじめ、日本料理店、ラーメン店などで経験を重ねた異色の経歴の持ち主。.....
- Foodist Media
串カツ田中が全店禁煙にした途端、スゴイ成果が出た…外食業界、一気に完全禁煙化の機運|ビジネスジャーナル
   串カツをメインに取り扱う居酒屋チェーン「串カツ田中」が、6月よりほぼ全店での全席禁煙に踏み切ったことは記憶に新しいだろう。運営元の串カツ田中ホールディングス(….....
- Business Journal
大衆居酒屋の先駆け 「養老乃瀧」がしぶとく生き残れる理由
   酒のツマミに“和・洋・中”と何でも揃っている「総合居酒屋」の凋落が叫ばれて久しい。リーマン・ショックや東日本大震災を経て、サラリーマンの外飲み機会が極端に減ったこと ........
- BLOGOS
外食業界の課題解決・売上アップのためのヒントが見つかる商談展示会「外食ビジネスウィーク 2018」開催2018年 8月28日(火)~30日(木) 東京ビッグサイト
   【外食ビジネスウィーク 2018 開催概要】 名 称 : 外食ビジネスウィーク 2018 会 期 : 2017年8月28日(火)~30日(木) 10:00~17:00 オープニングセレモニー 会期 ........
- PR TIMES
外食業界の食品・飲料・設備・サービスが一堂に集結する商談展示会「外食ビジネスウィーク 2018」 新企画 ライブキッチンステージ開催!!
   外食ビジネスウィーク実行委員会は、8月28日(火)から30日(木)までの3日間、東京ビッグサイトにて、外食産業に特化した日本最大級の商談展示会「外食ビジネス ........
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外食産業のブランディングを「カタチ」にするフリーマガジン「外食図鑑『GZ』」第2号を発刊、関東の学校90%に設置!
   食などのブランディングを得意とするコンサルティング会社・株式会社L&S design(本社:東京都港区南青山、代表取締役:滝沢 健一)は、ブランディング・フリーマガジン「 ........
- SankeiBiz
3000円払えば1カ月飲み放題 激安の居酒屋が利益を出すカラクリ
   5日の番組で、3000円で1カ月飲み放題でも利益を出す居酒屋の仕組みを伝えた。実証実験では、通常の客単価と比べて60円しかマイナスにならないという結果。飲み放題 ........
- livedoor
居酒屋業界で一人勝ち「鳥貴族」の強み 一部上場果たす驚異的なスピード
   驚異的なスピードで一部上場を果たした「鳥貴族」について週刊新潮が報じた。業界で禁煙ブームが広がる中、「鳥貴族」では基本的に全席で喫煙可能と記者。広報担当者は ........
- livedoor
沖縄ツーリスト、浜松町に居酒屋オープン – 旅行業界・航空業界 最新情報
   沖縄ツーリストは10月9日、沖縄料理の居酒屋「AGARI(あがり)」を東京・浜松町にオープンした。「旅職人がつくる居酒屋」と銘打ち、「旅行会社だからできるネットワークを ........
- 航空新聞社
竹田クニ氏が2018年の外食トレンドを探る。飲食店ならではの付加価値どう作り磨くか?
   2018年の飲食店業界にはどのようなトレンドが誕生するのか。ホットペッパーグルメ外食総研エヴァンジェリストの竹田クニ氏に、近年の外食トレンドや2018年以後の予想 ........
- Foodist Media
外食産業・宿泊業界の最新情報が集結~外食ビジネスウィーク【展示会開催情報】
   外食ビジネスウィーク 実行委員会は8月28日から30日の3日間、「外食ビジネスウィーク」を東京ビッグサイトで開催する。 前回開催のようす. 同展は外食業界・宿泊業界に ........
- 展示会とMICE


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sette ピンポイント業界史やっと見たー!森田さん相席居酒屋の女性について怒ってた。私はこの話をいろんなところで聞いてるし、私はさらば青春の光が大好きだし、こういう話をする森田さんも好きなので、別にいいんだけど、こういう役回り以外でバラエティに出てほしいんだけどな…とやっぱり思ってしまう…
3時間前
コンちゃん@ADHD 外国人労働者が入ったら困るって言うなら人で不足問題を解決する方法を考えろよ。運送業界にドライバーが居ないなら給料増すだけ。給料増やして輸送費が上がると、全ての商品価格が上がるんだよ。外国人労働者反対する奴は、居酒屋のメニューが最近しょぼいから景気が悪いと文句を言うんだよ
4時間前
居酒屋バイト急募(祝い金五千円!) バイト募集中。居酒屋です。恵比寿なので、お客さんは業界人が多いです。たまに芸能人も来たりします。
20時間前
AtsushiCafeK WiFiとコタツと電源、モニターとかおいとけばそれなりにIT業界居酒屋出来るんじゃないかと安易に考えてしまった。コタツは知らない人同士だと抵抗があったりもするので、掘りごたつにしようとか、クラフトビールとか、猫もいるといいとか。そんな場所があれば最高
1日前


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